原料配方

秈米200克 糯米50克 饊子10把 酥黃豆30克 大頭菜25克 紅油辣椒50克 芝麻麵30克 花椒油35克 蔥花30克精鹽15克 味精4克

製作方法

1.製米粉粥：秈米、糯米洗淨，混合磨成粉，用清水250克調成漿。鍋置中火上
，加清水2000克燒沸，再把米漿徐徐倒入，並不停地攪動。待調勻成稀糊狀，先用旺火燒沸，再改用小火熬熟。

2.定碗：將米粉粥分盛10個碗內，按比例加入精鹽、紅油辣椒
、芝麻麵、大頭菜(碎末)、花椒油
、味精、蔥花
、酥黃豆、饊子即成。

產品特點 鹹鮮麻辣，酥香爽口。