麥(mai)片(pian)是(shi)一(yi)種(zhong)營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)的(de)方(fang)便(bian)食(shi)品(pin)
，在(zai)國(guo)內(nei)外(wai)早(zao)有(you)產(chan)品(pin)上(shang)市(shi)。但(dan)作(zuo)為(wei)兒(er)童(tong)食(shi)品(pin)是(shi)近(jin)年(nian)來(lai)才(cai)提(ti)倡(chang)的(de)
，目(mu)的(de)在(zai)於(yu)為(wei)學(xue)齡(ling)兒(er)童(tong)提(ti)供(gong)一(yi)種(zhong)方(fang)便(bian)的(de)營(ying)養(yang)早(zao)餐(can)食(shi)品(pin)。

工藝流程 燕麥→篩選→去皮→淘洗→浸泡(一小時)→焙炒→回潮→壓片(配料)→包裝

製作方法

1.原料選擇：采用燕麥為原料，要求麥粒飽滿
，新鮮無蟲蛀
、無黴爛、無雜質。

2.篩選：用糧食篩選機進行篩選，除去泥沙
、石子雜質及不飽滿的麥粒。

3.去皮：用糧食去皮機，將麥粒爛外皮去掉，使麥粒澱粉不外流，並使粗纖維量在1～1.2%左右為宜。

4.淘洗：將去皮後的麥粒用水淘洗幹淨。

5.浸泡：淘洗後的麥粒用20℃左右的清潔水浸泡1小時，取出瀝幹備用。

6.焙炒：用平底鍋炒，用電加熱，每鍋焙炒8～10分鍾
，不斷攪拌均勻。

7.回潮：焙炒後需用開水噴入麥內潤濕麥粒，攪拌均勻，使水分保持16～17%左右。

8.壓片：用對輥壓片機進行壓片，分二次壓片
，第一次預壓，將麥粒壓成扁麥粒
，第二次壓成薄麥片，厚度1毫米左右。