用料

    主料：豆腐2000克

    配料：三鮮餡
、河蝦仁

    調料：鹽、味精、料酒
、老抽、蠔油、清湯
、濕澱粉
、蔥油


、上湯
、色拉油

    製作步驟

    1、豆腐切5厘米厚的大片，川心形模具扣成10塊，入油中炸至金黃，撈出製成豆腐盒。

    2

、三鮮餡加調料提前炒好，釀入豆腐盒中
，再放上一個河蝦仁，入籠蒸10分鍾至熟透
，取出裝盤。

    3、鍋中加清湯調味，勾芡
，淋上蔥油，澆在豆腐盒上即可。

    製作關鍵

    三鮮餡一定要鮮香味濃。