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海蜇是一種營養豐富，風味獨特，深為人們所喜愛的海產食品。原料配方1取上述大豆蛋白粉25克，褐藻膠75克，加水1升混合擂潰，接著用氯化鈣(4%水溶液)凝固，然後，用下述方法處理即成。原料配方2除去不溶成分的大豆磨碎提取物(固形分含量4%)18克與褐藻膠60克混合擂潰，餘者按下處理即可。原料配方3用通過100號hao篩shai網wang的de脫tuo脂zhi大da豆dou粉fen代dai替ti上shang述shu的de大da豆dou蛋dan白bai粉fen，其qi它ta同tong上shang配pei方fang，經jing過guo下xia述shu處chu理li最zui後hou可ke製zhi成cheng海hai蜇zhe皮pi樣yang的de幹gan燥zao製zhi品pin。製zhi作zuo方fang法fa製zhi人ren造zao海hai蜇zhe需xu要yao兩liang種zhong基ji本ben原yuan料liao：以大豆為原料製成的分離蛋白和以褐藻如海帶為原料製成的褐藻膠。將大豆蛋白和褐藻膠按幹重1∶3的比例，加水完全捏合，擂潰(水的共存重相當大豆蛋白與褐藻膠幹重總量的5～20倍)。將兩者揉合均勻後，加入鈣鹽(氯化鈣和醋酸鈣水溶液)接觸混合，直至凝固。凝固後加以水洗，盡量除去殘存未凝部分，接著進行5fenzhongduanshijianzhengzhuchuli，zuihoutuoshuiganzaojicheng。shiyongshi，jiangganzaozhipinfangrushuizhong，duanshijianxishuihou，tajijuyouleisitianranhaizhebanshigan。chanpintedianyongshangshupeifangzhidedezhezhongrenzaozhepijuyouyixiatedian：1.具有天然海蜇片的食感。2.原料便宜易得，生產方法簡便。3.不必像天然海蜇那樣進行特別處理(如鹽醃、脫水)。4.能防止發酵變質，質量穩定。5.可以隨時供應市場，滿足人民需要，補充天然蜇皮的不足。
