原料配方 鮮雞蛋500克、白糖500克
、精粉550克、桂花汁50克、食油50克、樂陵金絲小棗250克。

    製作方法 

    1.煮棗：將樂陵小棗精選後，用清水漂洗幹淨
，投放鍋裏煮熟
，以棗皮不開不裂
，元鼓光亮為合適
，不宜過火。熟後控去水分盛在容器內待用。

    熟製蜜棗、熏(xun)棗(zao)不(bu)用(yong)再(zai)加(jia)工(gong)
，精(jing)選(xuan)同(tong)等(deng)大(da)小(xiao)，稍(shao)用(yong)溫(wen)水(shui)一(yi)衝(chong)，去(qu)掉(diao)不(bu)潔(jie)的(de)灰(hui)塵(chen)即(ji)可(ke)待(dai)用(yong)。增(zeng)加(jia)以(yi)上(shang)兩(liang)種(zhong)棗(zao)
，可(ke)以(yi)調(tiao)劑(ji)長(chang)壽(shou)糕(gao)的(de)風(feng)味(wei)或(huo)組(zu)成(cheng)字(zi)型(xing)的(de)色(se)彩(cai)。

    2.調製蛋麵糊：以手工操作為例，將鮮雞蛋用清水衝洗幹淨
，去殼打入清潔的容器內(成經生產可用打蛋機操作)

，同時，將白糖
，桂花汁置入，用打蛋刷順一個旋轉方向攪打充氣，大約20fenzhong，daidanjiangtiaochengrubaise，biaomianxingchengyicengjunyunqipao，jiangtizengfuliangbeiyishang，zheshiyidaogongxu。qier
，jiangjingfenguoluohoudaorudanjiangrongqizhong，rengshunyigexuanzhuanfangxiangqingqingjiaoban
，daidanhuangzhiyumianfenweilisurongchengqianhuangsehuzhuangweizhi
，budejiaobanshijiantaichang，fouze，shengchengmianjinhou，huizhijieyingxianggaopixunsupengzhanghechanpindezhiliang。

    3.成型：將調製好的蛋麵糊用勺盛在擦過油的深底直徑20厘米磁盤內，用鏟抹平
，漿約2厘米的厚度，同時，將煮熟晾透的紅小棗或蜜、熏棗在蛋麵糊上擺成15厘米大小的壽
、福、祿
、禎
、祥各色字形，迅速置於沸水的籠屜上用急火蒸20至30分鍾
，即可成熟，取出涼後擺置盤內成為祭品。

    產品特點 表麵呈白色光澤，字形紅
、棕

、黃各有特點，內部組織細密，起發均勻，有濃厚蛋棗香味，用刀切成塊狀即為商品。