1．用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中
，用手和成軟硬適中的麵團。蓋上布
，醒40--50分鍾。待麵團完全膨脹。

  2．然後：切成6份 每份再揉揉，壓扁，擀圓，成這樣

  3．先燒熱，不要放油。把餅餅放進去
，用牙簽紮9個小洞洞。兩麵都紮。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鍾翻個麵。已經可以聞到香味兒

  4．麵餅還會膨脹一點兒， 鬆鬆軟軟的很好看，當然很好吃了。

  5其實做鹵肉挺簡單的，隨你放什麼，隻要覺得放這些材料好吃就行

，我沒放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~！

  A選肉很重要。依個人口味而言的話也不可太多肥肉。

  B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多點不怕）
，少許白糖和鹽。

  C加水過肉。

  D鍋上氣後小火燜25分鍾。 開蓋後若水顯多可敞蓋在大火煮
，煮到湯濃就OK。

  還有一種做法：西瓜皮鹵肉

  材料：西瓜皮
、五花肉、八角
、醬油。

  做法： A.五花肉洗淨切塊，西瓜切小段後去皮（紅肉部分可以多留一些）待用； B.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角

、醬油
，用中火燉30~40分鍾，即成

  6．然後把燉好的肉用刀切碎
，澆上些鹵肉湯

  7．把煎好的饃中間用刀切開，不要切到底，留一點邊連著

  8．開始夾肉啦：把肉沫放進中間，完成。