（一）用料
  富強粉450g，凍豬油170g，清水125g
，熟雞粒餡400g，熟核桃仁50g。
  （二）製法
  1、皮麵：取富強粉250g過篩，放在案板上開窩，加入凍豬油60g
，清水125g
，混合揉勻後，摻入富強粉，揉勻揉透，揉至光滑，稍餳待用。
  2、心麵：將富強粉200g過篩
，放在案板上開窩，加入凍豬油110g，摻入富強粉揉勻揉透，放一旁待用。
  3
、將熟核桃仁切碎，和雞粒餡拌勻成核桃雞粒餡，放旁待用。
  4
、jiangpimianfangzaianshangyachengzhongjianshaohoudeyuanpian，baorusuxinmianchengdayuanqiuxing，fangzaianbanshangqingqingyabian，yongmianzhanghuosuchuiganchengchangfangxingbopian，liangduanwusuchuqiexia，fangzaisupianshangzaiganbo
，juanchengyuanjuan
，yujuandehefengchuqingqingyabianxiaji（大小按需要定），包入核桃雞粒餡成圓球狀。將圓球輕輕地壓成餅形，碼放在烤盤內
，入爐用180-200℃的爐溫烤約20分鍾左右即成。
  （三）關鍵
  包酥時雙手托起旋轉包成圓球，要包勻包嚴

；開酥時用勁要均勻，否則層次不清，影響質量。
  （四）特點
  皮酥鬆，色玉白，餡鹹香適口營養豐富。宜於各種飯點、茶點。食時加熱。