原料：900克麵粉、4個雞蛋
、10克鹽、300克水。

　　做法：1、900克麵粉

、4個雞蛋、10克鹽、300克水，揉成光滑的麵團。

　　2、蓋上蓋子
，靜置一會

，麵會更勁道。

　　3、壓麵條，粗細依個人喜好而定。

　　4、水燒開，下入麵條煮熟，再把麵撈入冷水中
，過一下。

　　自製香菇肉醬

　　原料：香菇200克、胡蘿卜150克、幹木耳20克（泡發切丁）、肉500克、味濃鹹度低的黃豆醬300克。

　　做法：1、香菇200克
、胡蘿卜150克、幹木耳20克（泡發切丁）、肉500克、味濃鹹度低的黃豆醬300克。

　　2、鍋中加入八角粉

、胡椒粉、小茴香粉，油

，中火爆香。

　　3、加入肉丁翻炒香變白。

　　4
、再依次加入胡蘿卜、香菇、木耳
，翻炒2分鍾，加入豆醬炒勻

，沸騰後轉文火熬製15分鍾。