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配方：
種麵團：高筋粉 700克
糖 50克
酵母 10克
雞蛋 200克
水 220克
主麵團：高筋粉 300克
糖 200克
酵母 2克
改良劑 3克
鹽 12克
水 150克
金麥酥油 100克
金麥澳洲牛油 80克
工藝：
1．將所有種麵團的原料攪拌均勻，控製溫度25℃，醒發兩小時。
2．主麵團裏除油脂外全部原料和已發酵好的種麵團攪拌均勻，
快速打至麵筋擴展。
3．加入油脂慢速拌勻，快速攪至麵筋形成。
4．鬆弛10分鍾後，分割成150克的麵團。
5．再鬆弛10分鍾左右，搓圓、放入模具。
6．醒發溫度：38℃，相對濕度80％，醒發時間60分鍾。
7．爐溫：上火170℃、下火190℃，35分鍾。
