juhuabingshicongxingzhuangshanglaichenghude，waixingshangbijiaomeiguan，bingpijingguohongbeisongfahou，sucengpianpianjuanqi，yourujuhuaban，bingmiandaiyoujingyingxiaoli。benpinzhifajiaojiandan，tongshikeyidadaomeiguandeyaoqiu。

此餅含油較輕，但極鬆軟
，口味不膩。

原料配方 皮子：麵粉10公斤 熟豬油3.75公斤

油酥：麵粉3.75公斤 熟豬油0.625公斤

餡料：麵粉15公斤 熟豬油1公斤 綿白糖11.5公斤 雞蛋2公斤 小蘇打0.25公斤

附料：砂糖3公斤

製作方法 1.製麵團：將皮、酥、餡原料分別調製成團，如皮
、餡調製時過分幹燥，可稍加水。

2.製餅坯：將皮、酥(su)搓(cuo)製(zhi)成(cheng)酥(su)皮(pi)
，再(zai)包(bao)入(ru)餡(xian)子(zi)，撳(qin)扁(bian)成(cheng)圓(yuan)形(xing)餅(bing)坯(pi)，用(yong)刀(dao)在(zai)餅(bing)麵(mian)上(shang)交(jiao)叉(cha)劃(hua)成(cheng)橫(heng)豎(shu)幾(ji)道(dao)刀(dao)印(yin)
，刀(dao)印(yin)交(jiao)叉(cha)點(dian)須(xu)集(ji)中(zhong)在(zai)餅(bing)麵(mian)中(zhong)心(xin)

，然(ran)後(hou)再(zai)將(jiang)餅(bing)麵(mian)放(fang)在(zai)砂(sha)糖(tang)上(shang)麵(mian)按(an)撳(qin)一(yi)下(xia)，使(shi)餅(bing)麵(mian)粘(zhan)滿(man)糖(tang)粒(li)，放(fang)入(ru)烘(hong)盤(pan)入(ru)爐(lu)烘(hong)焙(bei)。

烘焙時爐溫要小

，待餅餡鬆發裂開
，酥皮起卷時即可取出