為西式早點、茶點。分鹹、甜兩種
，色金黃，味香
，鬆軟。

    原料配方 

    1.甜司康餅：麵粉500克、砂糖150克
、雞蛋3隻、發酵粉20克、白脫150克、牛奶250克

    2.鹹司康餅：麵粉500克、砂糖75克、雞蛋4隻
、發酵粉20克、白脫150克、牛奶250克
、鹽10克

    製作方法 

    1.製坯：麵粉過篩，加入發酵粉，放在台上，開成塘。將白脫
、砂糖化開。將雞蛋打散，加牛奶攪勻。將化開的白脫、砂糖、牛奶、雞蛋糊倒入麵粉裏(做鹹的加入鹽
，並減少糖的用量)
，慢慢揉拌勻，即成司康餅坯料。

    2.成型：用擀麵杖將坯料擀成1厘米厚的塊，再用一隻直徑5厘米的平口圓印模
，壓成圓形司康餅。

    3.烘烤：放入焗盤，餅表麵刷上少許打散的蛋液

，送入爐內焗黃焗熟即成。