在zai小xiao麥mai粉fen中zhong添tian加jia蘋ping果guo漿jiang渣zha加jia工gong製zhi成cheng麵mian條tiao。食shi品pin中zhong的de纖xian維wei素su具ju有you降jiang低di血xue中zhong膽dan固gu醇chun，改gai善shan腸chang內nei異yi常chang，減jian少shao腸chang內nei滯zhi便bian時shi間jian等deng生sheng理li作zuo用yong。蘋ping果guo漿jiang渣zha的de纖xian維wei含han量liang約yue40%。蘋果漿渣係指加工蘋果汁後剩餘的殘渣。蘋果漿渣中的纖維素含量是豆腐渣、麥麩和米糠中纖維素含量的3～4倍，添加少量蘋果漿渣即可加工出高纖維製品。

    在小麥粉或蕎麥粉中添加20%高濃度的蘋果漿渣
，加工出來的麵條或蕎麥麵無異味。另外，由於蘋果渣的吸水性好，因而加工出來的麵條含水量高。

    原料配方 小麥粉(標準強力粉)220克、蘋果漿渣(幹燥品)25克、食鹽2.3克、水140毫升。

    按以上配方，用普通方法加工
，得到的麵條無異味
，口感與普通麵條相同。麵條中含10%的蘋果渣(幹物)。用以上配方加工掛麵時
，不會失去麵條的特性。