原料配方 富強粉3.25公斤、蘇打17.5克、綿白糖0.85公斤、熟豬油0.85公斤、雞蛋3個

    製作方法 

    1.取麵粉1.65公斤，放在案板上，加入熟豬油430克、白糖、雞蛋(磕在碗內攪打均勻)、蘇打和清水350克，拌和均勻成糖酥餡心。

    2.取麵粉0.95公斤，放在案板上，加入熟豬油95克和清水475克，拌勻揉透
，搓成條
，揪成每個重15克的皮麵劑。另取麵粉650克
，放在案板上
，加入熟豬油325克
，拌和成油酥麵。

    3.取皮麵劑一個，按扁，先包入油酥麵10克
，收口捏緊
，擀成圓麵皮
，包入糖酥餡心35克，收口捏成圓球狀，將圓球的五分之三按扁成手掌形

，用刀把按扁部分切成間隔0.7厘米的梳子形刀花(成手指狀)，用(yong)手(shou)在(zai)刀(dao)花(hua)兩(liang)邊(bian)捏(nie)拱(gong)，再(zai)把(ba)刀(dao)花(hua)條(tiao)除(chu)兩(liang)邊(bian)各(ge)留(liu)一(yi)至(zhi)三(san)根(gen)外(wai)，中(zhong)間(jian)的(de)花(hua)條(tiao)全(quan)部(bu)彎(wan)曲(qu)至(zhi)拱(gong)內(nei)，即(ji)成(cheng)生(sheng)坯(pi)。如(ru)此(ci)一(yi)一(yi)做(zuo)好(hao)

，放(fang)在(zai)鐵(tie)盤(pan)內(nei)，連(lian)盤(pan)入(ru)烘(hong)爐(lu)
，用(yong)中(zhong)火(huo)烤(kao)15分鍾左右即成。

    產品特點 色呈乳白，形如佛手抻開，酥、香
、甜具全。