原料：雞蛋3隻，核桃仁50克。

    調料：紅鹵水200克，煙熏原料（普洱茶30克，糯米20克，白糖15克），香油15克，火腿蓉20克。

    製法：

    1
、首先將雞蛋放入開水鍋中煮6分鍾後取出剝皮
，然後將蛋浸入紅鹵水中浸30分鍾使之入味後取出。

    2
、將煙熏原料放入熏爐燒至起煙，後再將入味的雞蛋放入熏爐內小火熏10分鍾後取出，刷上香油待用。

    3
、將核桃仁製成琥珀桃仁放在盤子的中間
，熏蛋縱向一切為二後圍在核桃仁邊上
，再撒上火腿蓉即可。

    特點：造型美觀，熏香濃鬱
，別具風味。