（一）用料
  富強粉1000g
，白糖1425g，凍豬油375g，雞蛋375g，發酵粉15g
，玉米粉300g，牛奶900g
，雞蛋黃300g，雞蛋清300g，清水900g，菠蘿罐頭（切粒）250g。
  （二）製法
  1、將富強粉與發酵粉（研細）在案上進篩開窩
，放入白糖、凍豬油
、雞蛋，用手混凝土合揉勻
，摻入富強粉，以折疊方式疊勻，放入冰箱凍硬。
  2、將(jiang)凍(dong)硬(ying)的(de)酥(su)麵(mian)稍(shao)揉(rou)軟(ruan)，擀(gan)成(cheng)薄(bo)片(pian)，用(yong)麵(mian)杖(zhang)卷(juan)起(qi)放(fang)在(zai)已(yi)碼(ma)齊(qi)的(de)盞(zhan)模(mo)上(shang)，用(yong)手(shou)輕(qing)輕(qing)壓(ya)麵(mian)，將(jiang)麵(mian)片(pian)留(liu)在(zai)盞(zhan)內(nei)，再(zai)捏(nie)製(zhi)成(cheng)燈(deng)盞(zhan)形(xing)
，碼(ma)放(fang)在(zai)烤(kao)盤(pan)裏(li)
，入(ru)爐(lu)烤(kao)製(zhi)，用(yong)160-180℃爐溫烤10-15分鍾即熟。取出放一旁待用。
  3、將玉米分300g與牛奶300g混合過篩
，放在盆內待用。
  4、用清水與牛奶各600g、白糖750g煮(zhu)溶(rong)後(hou)過(guo)濾(lv)，再(zai)放(fang)回(hui)鍋(guo)內(nei)，煮(zhu)於(yu)後(hou)推(tui)入(ru)混(hun)合(he)的(de)玉(yu)米(mi)粉(fen)鏟(chan)勻(yun)，拉(la)離(li)火(huo)位(wei)放(fang)雞(ji)蛋(dan)黃(huang)拌(ban)勻(yun)
，再(zai)放(fang)回(hui)火(huo)位(wei)煮(zhu)至(zhi)起(qi)大(da)泡(pao)便(bian)成(cheng)。將(jiang)切(qie)碎(sui)的(de)菠(bo)蘿(luo)粒(li)摻(chan)入(ru)即(ji)成(cheng)玉(yu)米(mi)粉(fen)菠(bo)蘿(luo)餡(xian)。
  5
、將玉米粉菠蘿餡分別放入盞內。另將雞蛋清打在蛋糕桶內
，用抽子或打蛋機打成白稠泡狀加入白糖300g，再打起泡，分別放在或用花嘴擠在盞內，複入爐用100-150℃爐溫烤至表麵呈金黃色即成。晾涼後去盞即可食用。
  （三）特點
  有濃厚的菠蘿味及奶香味，是宴會
、酒會、茶會之美點。