燒烤豆腐幹
，豆腐卷
，嫩豆腐配方與製作：

    （1）先把豆腐卷切成約半公分後的塊狀
，用小刀在上麵橫著切上數道，正反都要切，切好後放在鹽水裏醃製30分鍾。

    （2）30分鍾後，用兩根鐵簽子並列把它穿起來，一串穿3片，穿好後放在幹淨的盤子裏備用。

    （3）烤時要先把豆腐烤幹
，撒上調配好的香粉，刷上飄香油
，烤1分鍾後，再刷飄香油，待豆腐卷烤製金黃色時，撒上辣椒麵，孜然粉即可食用。

    燒烤所用香粉的配製：

    精鹽3勺，特鮮一號1勺
，羊肉串調料1勺
，麻辣臭幹料3勺，雞精1勺
，味精1勺，牛肉香精粉1勺
，澱粉3勺，色素（落日黃）一點點，攪拌均勻即成香粉。

    燒烤羊肉串的配方和製作：

    （1）選用新鮮的羊腿肉一斤
，切成三角形的丁狀。

    （2）配料：蔥薑末適量，雞蛋一個
，特鮮一號1勺，嫩肉粉2勺
，澱粉一兩，精鹽半勺，香油少許，麻辣臭幹料1勺
，味精1勺，配齊後，攪拌均勻

，醃製30分鍾。

    （3）醃製後
，用鐵簽子穿串
，串約10公分左右，穿好後放在幹淨的盤子裏備用。

    （4）待肉串烤幹後

，刷上一遍飄香油，兩麵都要刷

，大約兩分鍾，待肉串起泡時，撒上辣椒麵
，孜然粉即可食用。

    燒烤蔬菜的配方和製作：

    （1）先把黃瓜洗淨，切成約半公分厚的片狀，放在鹽水裏醃製30分鍾。

    （2）30分鍾後，用鐵簽子把它穿起來，一串穿5片
，穿好後放在幹淨的盤子裏備用。

    （3）烤製時同豆腐燒烤一致。

    雞腿雞翅燒烤配方和製作：

    （1）新鮮的雞腿、雞翅一斤，現將雞腿雞翅從關節處切開，先在肉厚的地方劃3-4刀，醃製時便於入味。

    （2）醃製：在盆中放入：蔥薑末適量，雞精2勺
，雞肉香精粉2勺，十三香1勺，精鹽半勺

，香油少許，麻辣臭幹料2勺，味精1勺，澱粉6勺

，特鮮一號1勺，料酒10勺，另加飄香油4勺，配齊後，攪拌均勻，醃製30分鍾。醃製好用兩根鐵簽子穿起來即可烤製。

    （3）雞腿雞翅放在烤爐上烤幹後
，刷飄香油，（兩麵都要刷）,烤時不停地翻動，烤製金黃色，大約3-5分鍾，烤熟後，再刷飄香油，撒上辣椒麵，孜然粉即可食用。

    燒烤動物內髒配方和製作：

    （1）把新鮮的羊腰子一斤
，先從中間一分為二，切開後去掉中間的白色筋部。

    （2）醃製：在盆中放入：蔥薑末適量，雞精2勺，牛肉香精粉2勺，精鹽半勺，麻辣臭幹料1勺
，羊肉串調料1勺，味精1勺，澱粉4勺
，特鮮一號1勺，枸杞酒6勺，料酒6勺，攪拌均勻
，醃製30分鍾。醃製好用兩根鐵簽子穿起來即可烤製。

    （3）燒烤時，先刷油，待八成熟時再刷油，烤熟後
，再刷飄香油
，撒上辣椒麵，孜然粉即可食用。

    燒烤海鮮類配方和製作：

    （1）先把洗淨的一斤魚，從中間下刀
，一分為二。

    （2）醃製：在盆中放入：蔥薑末適量，雞精2勺
，牛肉香精粉1勺，精鹽半勺
，麻辣臭幹料1勺，澱粉6勺
，特鮮一號1勺，枸杞酒6勺
，飄香油4勺，攪拌均勻，醃製30分鍾。醃製好用兩根鐵簽子穿起來即可烤製。

    （3）燒烤時，先刷油

，待八成熟時再刷油，烤熟後，再刷飄香油，撒上辣椒麵，孜然粉即可食用。