以艾篙嫩葉為原料,經加工製成的茶葉,不但富含其特有的中藥成分、具良好的保健作用,且飲後無苦澀味,是很好的保健茶。同時也使艾篙這一野生資源得到充分合理的利用。
一、工藝流程
原料采收――殺酶――冷卻――脫水――揉製――幹燥――包裝――成品。
二、操作操術要點
1、原料的采收:選擇新鮮嫩葉,采摘時要仔細,嚴禁葉受傷,以防艾葉汁溢出遇氧氣發生氧化而變黑。采後立即放在低溫、陰暗處貯藏,以防葉綠素分解。
2、殺酶:mudeshishixianaiyezhongdemeishiquhuoxing,fangzhiyelvsufenjie,yizhiaiyebianhei,bingnengchudiaoaiyedeqingcaowei,chanshengxinxianlvchateyoudeqingxiangwei,zengqiangaiyederourenxing,youliyurouzhi。jiangnenyefangrulianxuyuzhujizhong,yong100℃熱燙30秒鍾,立即取出,用5℃的流動水迅速冷卻約5分鍾,使艾葉溫度降至6℃。
3、脫水揉製:將冷卻後的艾葉用離心式脫水機進行離心脫水。脫水要充分。將脫水艾葉放人中揉機中,用40一60℃的熱風處理20―40分鍾。為防葉綠素分解,揉製應快速、短時。
4、幹燥:將艾葉放在不帶攪拌棒的臥式滾筒中,通入熱風進行幹燥,幹燥起始溫度為50℃,緩慢升至80℃,使艾葉自身收縮,形成卷狀,最後使製品的含水率達7%一8%為宜。
5、包裝:將幹燥好的茶葉,用包裝機包裝成50―250克的袋。檢驗合格後出售。
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