1、浸漂：將原腸浸泡在28～33℃的溫水中18～24小時。浸泡時腸中應灌入溫水。 　　

    2、刮腸：將浸泡後的原腸內壁向外放在平整木板上，用竹板、無刃刮刀或刮腸機刮去腸的黏膜層和肌肉層。 　　

    3、灌洗：灌水衝洗刮後的腸衣，並割去破損部分。 　　

    4、量碼：將羊腸衣按口徑大小分為六路：一路22毫米以上，二路20～22毫米，三路18～20毫米
，四路16～18毫米，五路14～16毫米，六路12～14毫米。一至五路每把不超過18節，六路每把不超過20節，每節不短於1米。 　　

    5
、醃漬：分把的腸衣攤開撒上精鹽，然後紮把放入擱在木桶或缸上的竹篩內，醃漬12～13小時
，瀝出鹽水。 　　

    6
、浸漂洗滌：將鹽漬後的腸衣纏把
，即成光腸半成品。將光腸浸在清水中
，反複換水洗淨(水溫不應過高)。 　　

    7
、分路和配碼：在洗後的光腸內灌水，檢查有無破損，按腸衣的口徑和規格分路紮把。 　　

    8、醃腸及纏把：在分路紮把的腸衣上撒上精鹽醃製。待瀝幹水分後，再纏成把，即成淨腸成品。