原料配方 西瓜子10千克 酸梅汁1千克 食鹽50克 食醋、糖精、話梅香精各少許

製作方法

1.將糖精溶化，與酸梅汁
、鹽
、醋一起放在碗內，調好備用。

2.將(jiang)西(xi)瓜(gua)子(zi)放(fang)在(zai)淘(tao)米(mi)籮(luo)裏(li)淘(tao)洗(xi)一(yi)下(xia)
，瀝(li)幹(gan)即(ji)入(ru)鍋(guo)翻(fan)炒(chao)，至(zhi)有(you)爆(bao)裂(lie)聲(sheng)時(shi)，說(shuo)明(ming)瓜(gua)子(zi)將(jiang)熟(shu)，即(ji)把(ba)調(tiao)好(hao)的(de)酸(suan)鹽(yan)甜(tian)汁(zhi)倒(dao)入(ru)鍋(guo)內(nei)

，再(zai)炒(chao)至(zhi)幹(gan)後(hou)起(qi)鍋(guo)。待(dai)其(qi)冷(leng)卻(que)
，便(bian)可(ke)盛(sheng)在(zai)不(bu)漏(lou)氣(qi)的(de)容(rong)器(qi)內(nei)(塑料袋也可)
，再將話梅香精沿著容器之邊滴約五六滴，顛翻勻後，密封2小時即成。