1、產品特點：香甜可口
，具有米花清香，無異味。
    2
、原料配方：糯米80公斤
，砂糖30公斤，飴糖16公斤，油28公斤
，綿白糖19公斤，桂花少量。
    3
、工藝流程：製米幹→爆米花→熬糖漿→成型。
    4、製作要點：
    製米幹：把糯米淘洗淨，水浸7～8小時
，撈出後蒸成粘米飯
，將米飯曬幹、曬透，把粘接成塊的搓成散粒。
    爆米花：一yi般ban有you兩liang種zhong方fang法fa，一yi是shi砂sha炒chao，二er是shi油you炸zha。砂sha炒chao法fa是shi
，把ba砂sha子zi篩shai選xuan洗xi淘tao幹gan淨jing，除chu去qu粗cu粒li和he細xi末mo
，留liu比bi米mi粒li略lve小xiao的de均jun勻yun砂sha粒li。把ba砂sha粒li用yong豆dou油you拌ban炒chao，使shi砂sha粒li表biao麵mian光guang滑hua，再zai把ba砂sha粒li放fang入ru鍋guo中zhong炒chao熱re，投tou入ru米mi幹gan，用yong急ji火huo炒chao拌ban
，爆bao花hua後hou及ji時shi出chu鍋guo

，篩shai去qu砂sha粒li。油you炸zha法fa是shi，把ba食shi油you放fang入ru鍋guo中zhong燒shao到dao180℃左右
，放入米幹
，爆成花時迅速撈出。注意不要爆焦或爆花不良。
    熬糖漿：把砂糖和水放入鍋中加熱，開鍋後加入飴糖，熬到116～120℃即可。
    成型：把米花倒入熬好的糖漿內，攪拌均勻，然後鋪入模框內
，壓平，厚約3.5厘米。最後在上麵放一層白糖，撒上桂花，用刀切成長方塊，即為成品。