1.在煮茶前，應把茶磚研碎備用。

　　2．洗鍋

　　zhunaichazuihaobeilianggeguo，guoyidingyaoqingxiganjing
，bingyaoyongxindalaideqingshuiaocha，fouzechahuituisebianzhi。liangkouguodouxijinghou，yikouzhuanmenyongyushaokaishui，lingyikouyongyuzhucha。

　　3，熟茶

　　熬茶時應先把水燒開，然後倒入研碎的磚茶熬3分鍾左右即可。熬茶時火候和時間都要掌握好，要用硬火熬。時間太短，茶不出味，時間太長則會破壞維生素並使茶香散失。

　　4．過濾

　　即把熬好的茶汁濾去茶渣備用。

　　5．再燒茶

　　把鍋燒熱後
，用切碎的羊尾巴油熗鍋
，倒入少量茶汁

，再放人一勺小米
，將其煮到開花，然後倒入全部茶汁並放人炒米和黃油醜鹽巴。

　　6．攪拌配料

　　把牛奶、稀奶油、奶皮子、黃油渣、黃油等配料按比例混合後放人一個專門的攪茶桶中不斷攪拌，直到混合物中分離出一層油為止。

　　7．加料

　　待到鍋中的茶汁燒到濃開時，加入攪拌好的配料，並再攪拌片刻，這樣一鍋熱香四溢、美味可口的阿巴嘎奶茶就算熬好了

　　muqian，woguoshengchandejinyachadaduoweizhuancha。youyuzhuanchayusanchabutong，shenweijinshi，suoyi，yongkaishuichongpaonanyijinchuchazhi，yinyongshibixuxianjiangzhuanchadaosui，zaitieguohuolvhuneipengzhucaike。erqie


，youshizaipengzhuguochengzhong
，haiyaobuduanjiaoban，yishichazhichongfenjinchu。lingwai
，yinjinyachadexiongdiminzu
，zhuyaojizhongzaixizang、新疆、內蒙古一帶，屬高原地帶，氣壓低，燒水不到

100℃就jiu沸fei騰teng，如ru果guo用yong衝chong泡pao法fa泡pao磚zhuan茶cha
，茶cha汁zhi更geng不bu易yi浸jin出chu，這zhe也ye是shi緊jin壓ya茶cha為wei什shen麼me不bu能neng用yong衝chong泡pao法fa，而er需xu用yong烹peng煮zhu法fa才cai能neng飲yin用yong的de原yuan因yin之zhi一yi。隻zhi是shi由you於yu地di區qu不bu同tong、民族不同、風習不同，才使緊壓茶的調製方法有所不同罷了。

　　zangzutongbaoxiguanyujiangjinyachatiaozhichengsuyouchayinyong
，weiduijinyachadeaihaoyousuobutong，lasayidaiaihesichuandekangzhuanheyunnandejincha，changdoudiquzeaihesichuandejinjian。tamentiaozhisuyouchashi

，xianjiangzhuanchadaosui
，fangzaiguoneizhufei
，lvchuchazhi，daoruxianfangyousuyouheshiyandedachatongnei，zaiyongyigetezhidejiaobangongjucharuchatong
，buduanjiaoban，shichazhi
、酥油、食鹽混合成白色漿汁，然後傾入茶碗
，就可飲用。牧民在外出放牧時，也有的把磚茶搗碎放入一隻小土陶罐內，加入清水
、食(shi)油(you)和(he)奶(nai)子(zi)煮(zhu)沸(fei)，再(zai)用(yong)竹(zhu)棒(bang)不(bu)斷(duan)攪(jiao)拌(ban)，使(shi)之(zhi)相(xiang)互(hu)混(hun)合(he)，然(ran)後(hou)倒(dao)出(chu)飲(yin)用(yong)。這(zhe)種(zhong)茶(cha)
，藏(zang)族(zu)稱(cheng)其(qi)為(wei)奶(nai)茶(cha)。在(zai)平(ping)時(shi)
，亦(yi)有(you)一(yi)些(xie)藏(zang)族(zu)家(jia)庭(ting)
，采(cai)用(yong)比(bi)較(jiao)簡(jian)單(dan)的(de)飲(yin)用(yong)方(fang)法(fa)，隻(zhi)是(shi)將(jiang)磚(zhuan)茶(cha)搗(dao)碎(sui)，放(fang)上(shang)清(qing)水(shui)，加(jia)些(xie)鹽(yan)巴(ba)
，而(er)後(hou)煮(zhu)沸(fei)10duofenzhong，zaimanmanjiaobanjixia，daichazhichongfenjinchuhou，jikedaoruchawanyinyong。zhezhongcha，zangzutongbaochengqiweiyancha。buguo，fengnianguojie，yidingyaotiaozhisuyoutiao
，meimeidiheshangyidun。

　　住在內蒙古的蒙古族兄弟
，特別是那裏的牧民，最愛喝緊壓茶
，不過，錫林格勒盟和伊克昭盟的牧民大多愛喝青磚茶，烏蘭察布盟
、巴ba顏yan淖nao爾er盟meng的de牧mu民min以yi及ji呼hu和he浩hao特te一yi帶dai的de回hui民min，最zui愛ai喝he黑hei磚zhuan茶cha。雖sui然ran內nei蒙meng古gu各ge地di喝he緊jin壓ya茶cha的de方fang法fa略lve有you不bu同tong，但dan大da多duo數shu牧mu民min共gong同tong的de飲yin用yong方fang法fa是shi，先xian將jiang磚zhuan茶cha劈pi開kai砸za碎sui，然ran後hou抓zhua一yi把ba放fang入ru鋁lv茶cha壺hu內nei
，再zai加jia上shang清qing水shui煮zhu開kai，然ran後hou加jia入ru奶nai子zi和he食shi鹽yan，經jing少shao許xu攪jiao拌ban，即ji成cheng為wei鹹xian奶nai茶cha，供gong一yi日ri早zao、中、晚三次飲用。

　　xinjianggexiongdiminzu，suirandadouxihejinyacha


，danduijinyachayaoqiubuyi，yizhiyinyongfangfayebuyiyang。weiwuerzuxiongdizhuyaoyinyongdeshifuzhuancha。buguo，nanjiangdiqudezuofashijiangfuzhuanchadasui，touruchangjingtongchahunei，zaijiarushaoxuyanxideguipi
、丁香
、胡椒等佐料調味

，爾後加上適量清水煮沸，調成香茶

，與一日三頓飯共飲；北疆地區的做法是將茯磚茶打碎，投入鐵鍋，加清水適量
，煮沸後再加入鮮奶或奶疙瘩以及少量食鹽，調製成奶子茶飲用。哈薩克族、柯爾克孜族、烏wu茲zi別bie克ke族zu等deng同tong胞bao習xi慣guan於yu喝he米mi磚zhuan茶cha
，其qi做zuo法fa是shi先xian將jiang米mi磚zhuan茶cha打da碎sui，投tou入ru壺hu中zhong，加jia入ru清qing水shui，在zai火huo爐lu上shang烹peng煮zhu成cheng濃nong茶cha汁zhi，然ran後hou將jiang濃nong茶cha汁zhi注zhu入ru茶cha碗wan，加jia上shang少shao許xu食shi鹽yan和he適shi量liang奶nai皮pi子zi，最zui後hou衝chong上shang剛gang燒shao沸fei的de開kai水shui，使shi之zhi成cheng為wei鹹xian香xiang可ke口kou的de奶nai茶cha，即ji可ke飲yin用yong。有you時shi，他ta們men也ye喝he不bu加jia食shi鹽yan和he奶nai皮pi子zi而er放fang方fang糖tang的de甜tian茶cha。回hui族zu兄xiong弟di主zhu要yao飲yin用yong茯fu磚zhuan茶cha
，也ye有you喜xi歡huan喝he黑hei磚zhuan茶cha的de。方fang法fa是shi將jiang磚zhuan茶cha搗dao碎sui成cheng小xiao塊kuai
，放fang入ru壺hu中zhong
，加jia入ru清qing水shui，煮zhu沸fei3—5分fen鍾zhong，即ji可ke飲yin用yong。這zhe種zhong茶cha，回hui族zu兄xiong弟di稱cheng其qi為wei喝he清qing茶cha。不bu過guo，也ye有you喜xi歡huan喝he奶nai茶cha的de。如ru果guo是shi喝he奶nai茶cha，那na麼me，隻zhi要yao將jiang上shang述shu已yi煮zhu開kai的de清qing荼tu，注zhu入ru已yi煮zhu好hao的de牛niu奶nai中zhong，再zai加jia些xie食shi鹽yan後hou就jiu成cheng了le。

　　綜上所述，緊壓茶的飲用方法，與其他眾多的飲用方法相比，至少有三點不同：一是飲用時先要將緊壓成塊的茶葉打碎
；二是不宜衝泡
，而要用烹煮的方法
，才能使茶汁浸出；三是烹煮時
，大多加有佐料，采用調飲方式喝茶。