天花粉是紹興傳統名點之一，是由菱粉、白糖加香料而成，製品花香濃鬱，風味獨特。用沸水衝調
，清涼爽口。

原料配方 菱粉10千克 綿白糖20千克 核桃仁50克 鬆子仁500克 玫瑰花200克 糖漬桂花400克 薄荷適量

製作方法

1.擦糖

、拌和：先將綿白糖過篩，擦綿後將粉和鬆子仁、核桃仁
、政瑰花、糖漬桂花等輔料拌入擦透，最後放入薄荷擦勻。

2.裝盒：將拌和的糕粉，按規定分量裝盒。

質量標準 形狀：四邊棱色清楚
、商標清晰，居中。色澤：粉質雪白

，其它輔料符合各料要求。

組織：糖粉均勻，無糖丁，輔料大小適宜。口味：甜味純正，香味、果料感明顯。