辣(la)椒(jiao)自(zi)明(ming)代(dai)末(mo)期(qi)從(cong)南(nan)美(mei)傳(chuan)入(ru)我(wo)國(guo)南(nan)方(fang)各(ge)地(di)後(hou)，洞(dong)庭(ting)湖(hu)地(di)區(qu)就(jiu)成(cheng)為(wei)廣(guang)闊(kuo)的(de)辣(la)椒(jiao)產(chan)地(di)。當(dang)地(di)人(ren)民(min)為(wei)了(le)每(mei)年(nian)四(si)季(ji)都(dou)能(neng)吃(chi)到(dao)辛(xin)辣(la)可(ke)口(kou)的(de)辣(la)椒(jiao)，就(jiu)用(yong)鹽(yan)醃(yan)製(zhi)成(cheng)辣(la)椒(jiao)醬(jiang)和(he)曬(shai)成(cheng)幹(gan)辣(la)椒(jiao)，這(zhe)樣(yang)就(jiu)為(wei)運(yun)輸(shu)和(he)銷(xiao)售(shou)到(dao)北(bei)方(fang)各(ge)地(di)帶(dai)來(lai)了(le)方(fang)便(bian)。但(dan)又(you)因(yin)陰(yin)雨(yu)天(tian)氣(qi)保(bao)管(guan)難(nan)，容(rong)易(yi)回(hui)潮(chao)發(fa)黴(mei)腐(fu)爛(lan)，所(suo)以(yi)人(ren)民(min)用(yong)自(zi)己(ji)湖(hu)區(qu)盛(sheng)產(chan)的(de)菜(cai)油(you)作(zuo)佐(zuo)料(liao)熬(ao)製(zhi)成(cheng)今(jin)天(tian)這(zhe)樣(yang)的(de)辣(la)椒(jiao)油(you)
，成(cheng)為(wei)南(nan)方(fang)特(te)有(you)的(de)名(ming)調(tiao)味(wei)品(pin)。

嶽陽市製醬廠生產的辣椒油有悠久的曆史，在50年代初期就銷售國內十幾個省

、市、自治區。

1975nianyueyangshizhijiangchanggenjushehuifazhandeyaoqiu，weimanzuguoneiwaixiaofeizhedexuyao，zaikeyanrenyuanhelaoshifudenulipeihexia

，jingxuangezhongyuanliao，gaigeguoqulaodeshengchanliucheng，yanzhichengzhiliangchaoguoyongchuantongfangfashengchandelajiaoyou。qisezexianyan，chenghongsetoumingyeti，qingerbuhun，qiweichunhoufangxiang，xinlashikou。weixiedaifangbian，gaisanzhuangweipingzhuang，pingshimeiguan
，meiping250克，定名“芙蓉”牌。經湖南省商業廳食品質量檢查：水份及揮發物0.12%
，辣素2.06%，辣椒油4.72%，食用油脂92.5%，達到國內同行業的最高水平，曾多次榮獲地、省級的優質產品獎。1981年度又榮獲商業部的優質產品獎。

芙蓉牌辣椒油是烹飪、調料和涼拌的理想佳品，並可直接佐餐。近幾年來暢銷東南亞以及日本、美國、加拿大等許多國家
，很受外商的歡迎，國內遍銷二十幾個省、市、自治區，1979年出口量已達22號。

製作方法 用優質黃豆油，經蒸汽加熱到150℃以上，加上鮮紅無籽辣椒粉
、食鹽、芝麻、香油等。加工後裝瓶
，成品色澤鮮豔、辛辣可口、氣味芬芳。