原料配方 鮮玫瑰花10千克 食鹽8千克 白礬100克 梅鹵2.5千克

製作方法

1.原料選擇：選擇花朵鮮豔、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。

2.醃製：先將花瓣
、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內攪拌均勻
，醃漬1天。然後將花瓣撈出瀝幹
，再將Ｓ?0%量的鹽和梅鹵同花瓣一並倒入缸內，醃製10天即成。

若是加工甜醬
，其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。製作時
，將備好的玫瑰花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻，醃製3天，然後繼續加入白砂糖醃漬。以後每天攪拌一次，半月左右香氣濃鬱即為成品。