製作方法 1.清選：花椒籽通過篩選清理
，除去花椒梗及其它雜質後
，以家用飯鍋加火炒熟至口嚐清香不糊為宜。

2.碾碎：炒熟後的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末狀(顆粒越小越好)。

3.熬油：將炒熟碾碎後呈黑色粉狀物置入沸水鍋中
，隨即以鐵鏟或木棒進行攪拌(2.5公斤左右的水加1公斤花椒籽熟細粉)。同時繼續以微火加熱保溫1小時左右
，所含大部分油脂可逐漸浮在鍋的表麵。靜置10分鍾左右，即可用金屬勺撇出上浮的大部分油脂。

4.墩油：將上述大部分油脂撇出後，再用金屬平底水瓢輕輕墩壓數分鍾，促使物料內油珠浮出積聚，可用金屬勺將油分部撇出。

花椒籽一般出油率25%左右，為農家自產較上等食用油。

5.清渣：出油後的水及油渣自鍋內掏出曬幹可做肥料或摻兌飼料用。