一、工藝流程。海帶原料→預處理→泡發→高壓蒸煮→冷卻→加水打漿→海帶漿→製餡→灌腸→捆紮→紮眼→煮製→冷卻→成品。
　　
　　原料肉的選擇→預處理→醃製→絞碎→製餡→灌腸→捆紮→紮眼→煮製→冷卻→成品。
　　
　　二、海帶漿的製作。將海帶洗淨去根、去蟲眼，用40-50℃的水浸泡3小時，水量以淹沒海帶為準
，此時海帶已完全吸水，再用高壓鍋蒸煮10分鍾，壓力為0.15兆帕
，煮好後進行冷卻，然後加水放入打漿機中打漿，加水量與海帶量的比例為2:1。
　　
　　三
、原料肉的選擇、預處理
、醃製


、絞碎。豬瘦肉應選用大腿肉及臀部肉，除去結締組織。肥膘選用背部皮下脂肪，瘦肉與肥肉的用量比為4:1，然後將瘦肉順肌肉纖維組織切成重約250克左右的肉塊，加精鹽3.5-4%、硝酸鈉0.05%，拌和均勻後裝入容器進行醃製；脂肪切成5-7厘米寬的條，加精鹽量與瘦肉相同，不加硝酸鈉
，醃製溫度為10-14℃，相對濕度90%左右，醃製時間為72小時，然後將醃好的豬肉絞碎，篩板孔徑為2-3厘米，再放入斬拌機中斬拌5-8分鍾。
　　
　　四、製餡。以100千克豬肉為例，加海帶漿25千克、澱粉17千克、精鹽4千克、味精90克、大蒜末300克、胡椒粉90克、桂皮粉60克、豆蔻粉90克
，將肉餡、海帶漿
、澱粉（製成澱粉糊）與一些調味料一起放入拌餡機中充分混合。
　　
　　五
、灌裝
、捆紮。選用豬小腸衣灌製，鬆緊適中，每節長18-20厘米
，兩端用線繩捆紮。
　　
　　六、紮眼

、煮製、冷卻
、成品。用細針在腸體上紮眼
，以免煮製過程中腸衣破裂，煮製時水溫為92℃時下鍋，保持恒溫80℃左右時
，煮製時間為30-40分鍾
，出鍋後掛在通風處冷卻後即為成品。