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隨sui著zhe飲yin食shi文wen化hua不bu斷duan的de發fa展zhan，現xian代dai食shi品pin理li念nian發fa生sheng了le巨ju大da的de變bian化hua。過guo去qu夫fu妻qi肺fei片pian是shi鹵lu煮zhu的de牛niu雜za碎sui和he下xia腳jiao料liao隻zhi能neng給gei不bu富fu裕yu的de人ren們men食shi用yong。而er如ru今jin這zhe一yi食shi品pin溶rong合he了le現xian代dai食shi品pin文wen化hua，結jie合he畜chu、牧、禽(qin)三(san)大(da)動(dong)物(wu)原(yuan)料(liao)相(xiang)互(hu)搭(da)配(pei)組(zu)合(he)，並(bing)與(yu)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)完(wan)美(mei)結(jie)合(he)，使(shi)這(zhe)一(yi)單(dan)調(tiao)古(gu)老(lao)的(de)菜(cai)肴(yao)得(de)到(dao)極(ji)大(da)的(de)升(sheng)華(hua)。我(wo)司(si)根(gen)據(ju)四(si)川(chuan)名(ming)吃(chi)夫(fu)妻(qi)肺(fei)片(pian)的(de)特(te)點(dian)，針(zhen)對(dui)現(xian)代(dai)消(xiao)費(fei)理(li)念(nian)，合(he)理(li)的(de)研(yan)製(zhi)以(yi)下(xia)適(shi)合(he)不(bu)同(tong)層(ceng)次(ci)消(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)的(de)口(kou)感(gan)，介(jie)紹(shao)給(gei)大(da)家(jia)，僅(jin)供(gong)參(can)考(kao)：
一．原料：
牛口條片、牛心片、牛肚片、牛百葉、牛肉片、豬肺片、雞鴨肫片、豬捆蹄片等
二．工藝流程：
選料清理→白煮→切塊（片）→拌料→成品
三．調配料：
1． 富麗磷2＃、花生米、黃豆、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、老幹媽醬、豆瓣醬、半發酵豆鼓、孜然粉適量
2． 調料配比如下：
（1）色拉油：250克
（2）米醋（或醋酸）、生抽適量
（3）鹽：45克
（4）味精：35克
（5）超霸味A：10克
（6）雞骨高湯：15克
（7）芝麻油：50克
（8）芝麻油香精：15克
（9）蔥、薑、蒜、香菜、辣椒紅少許
四．操作方法：
1、將花生米、黃豆、白芝麻分別炒熟。並把花生米和黃豆碾碎成50％左右顆粒備用。
2、將所需的原料清洗後用富麗磷2＃醃製3-5小時後，用清水衝洗白煮至熟。冷卻後切成薄片備用。
3、燒開後取出。按食客的需求搭配，放入辣椒粉、花椒粉、薑、蒜suan粉fen末mo等deng調tiao製zhi成cheng辣la椒jiao醬jiang。把ba調tiao好hao的de辣la椒jiao醬jiang加jia入ru切qie好hao的de原yuan料liao中zhong，加jia入ru碾nian碎sui的de花hua生sheng米mi和he黃huang豆dou顆ke粒li及ji白bai芝zhi麻ma後hou添tian加jia適shi量liang切qie細xi的de香xiang菜cai和he芝zhi麻ma油you及ji芝zhi麻ma油you香xiang精jing拌ban勻yun即ji可ke。
五．評價與特色：
