豬肝腸產品特點為肉餡醬紅
，肝粒細膩
，味美可口。其加工工藝流程如下：
    (1)原料修整  將鮮豬肝除去脈管筋梗，切成小條，並放入90℃水中浸泡15分鍾。
    (2)醃肝  將豬肝和鹽及亞硝酸鈉拌勻
，在O℃溫度狀態下醃製48小時。
    (3)拌料  配料：25千克豬肝，豬油25千克，食鹽1.35千克，硝酸鈉7.5克，洋蔥1.5千克，白胡椒粉0.2千克
，玉果粉65克


，白糖1.25千克，去殼雞蛋7.5千克，熟豬油0.5千克。將洋蔥切成絲
，然後用熟豬油炒製，再與豬肝一起用絞肉機絞碎，與其他配料一起攪拌混勻。 
    (4)灌腸  取牛食道
，用水浸泡，洗淨後灌腸。將灌好的腸放在85℃水中煮45分鍾，取出後在冷水中冷卻。
    (5)熏製  冷卻的肝腸
，在50℃煙熏室內煙熏5小時左右，取出冷卻後即為成品。