粉腸的產品特點是腸為紫褐色，熏香濃鬱
，有光澤。其加工工藝流程為：
    (1)原料處理  選用二級豬肉，切碎，然後用3毫米絞肉機絞肉。
    (2)拌料  配料：二級豬肉50千克，澱粉24千克
，味精0.2千克，薑0.5千克
，大蔥、五香粉各100克，食鹽1千克
，亞硝酸鈉7克。拌料時，先將澱粉用水攪拌均勻，然後與肉餡及其他輔料混合
；
    (3)灌腸  灌製時不能灌得太滿，灌八成即可，以防煮製時腸衣破裂。選用腸衣為豬腸衣。
    (4)水煮  在1OO℃沸水中煮25分鍾。
    (5)熏製  用白糖炭化的煙熏製粉腸

，一般熏製10分鍾後
，調換粉腸的煙熏位置，繼續熏10分鍾
，即為成品。