(1)配方  二級豬肉50千克，高級無色醬油9千克，紫蔻粉100克

，花椒粉

、鮮薑各50克，砂仁粉、肉桂粉各 75克。
    (2)工藝特點  肥瘦肉分開處理(一般瘦肉與肥肉之比為9:1)

，分別將肥、瘦肉手工切成1～1.2厘米方丁
，然後拌餡，灌製；先手工烤製，使腸衣幹燥，然後在陰涼通風處發酵10天
；然後在開水中煮15分鍾出鍋，成品掛在通風幹燥處，可保存10～15天。產品體幹而不硬，色澤鮮明
，瘦肉紅褐，肥肉乳白，腸體直徑1.5厘米左右。