主料：2.0千克以下新鮮兔胴體25千克。
    輔料：大茴香、桂皮

、小茴香、良薑各30克、三萘20克，丁香、肉蔻、白芷各15克
，食鹽1.5千克。
    加工方法：將輔料製成鹵湯

，接著把要烤的兔宰殺，放血剝皮取出內髒，用清水洗淨。經晾幹後，放入熬成的鹵湯內醃製24小(xiao)時(shi)以(yi)上(shang)
，使(shi)料(liao)味(wei)浸(jin)入(ru)兔(tu)肉(rou)內(nei)
，再(zai)撈(lao)出(chu)來(lai)
，用(yong)淨(jing)布(bu)擦(ca)沾(zhan)一(yi)遍(bian)，再(zai)次(ci)晾(liang)幹(gan)，塗(tu)上(shang)蜂(feng)蜜(mi)。最(zui)後(hou)轉(zhuan)入(ru)專(zhuan)用(yong)烤(kao)箱(xiang)中(zhong)烤(kao)製(zhi)，一(yi)直(zhi)烤(kao)到(dao)肉(rou)味(wei)清(qing)香(xiang)為(wei)止(zhi)。