主料：兔肉12.5千克，豬肉12.5千克。
    輔料：食鹽0.75千克，香油0.5千克，醬油1.0千克
，白糖1.0千克
，黃酒0.5千克
，薑末40克，五香粉25克，味精40克。
    加工方法：先選去骨兔肉和去皮豬肉各12.5千克，均切成核桃大的方塊
，合在一起，放輔料充分攪均勻，待放置1～2小時，灌人泡軟、洗淨的腸衣內。每條香腸要每隔14～15厘(li)米(mi)用(yong)細(xi)麻(ma)繩(sheng)紮(zha)一(yi)節(jie)，發(fa)現(xian)氣(qi)泡(pao)用(yong)針(zhen)板(ban)打(da)孔(kong)放(fang)出(chu)氣(qi)體(ti)。接(jie)著(zhe)把(ba)灌(guan)好(hao)的(de)香(xiang)腸(chang)搭(da)在(zai)竹(zhu)竿(gan)上(shang)，或(huo)繩(sheng)子(zi)上(shang)，在(zai)陰(yin)涼(liang)通(tong)風(feng)處(chu)風(feng)幹(gan)
，或(huo)送(song)進(jin)烤(kao)爐(lu)中(zhong)烘(hong)幹(gan)。若(ruo)在(zai)烤(kao)爐(lu)中(zhong)烤(kao)製(zhi)，爐(lu)溫(wen)在(zai)60～70℃之間，經3～4xiaoshi，jianchangtiganshuangjiukechulu。hongliangchengdexiangchang，rubujixushiyong
，keyigenyigenyoujianxideguazaizhuganhuoshengshang，bingjiangzhuganyoujianxidejiazaidangyueryouyinliangtongfengchucunfang。dangxuyaochishi
，keyijinxingzhengzhu
，zhengzhudeshijian，yi15～30分鍾為宜。