原料配方 大白菜5000克、精鹽50克

、白糖500克、醋150克
、香油100克
、幹辣椒100克、蔥白50克
、薑50克。

    製作方法 

    1.將大白菜老幫、根去掉，洗淨，用刀切成兩半，再切成1.5厘米寬的條。

    2.把切好的白菜條放入盆內，撒上鹽醃2～3小時
，再將白菜中的水分擠掉，擺入盆內。

    3.將幹辣椒、蔥白
、生薑分別切成細絲。

    4.取砂鍋上火
，倒入香油燒熱，投入辣椒絲，炸出辣香味，放入蔥、薑絲炒出香味，隨即倒入醋、糖
，離火晾涼
，把涼了的汁澆在白菜條上，醃4～5小時即可食用。

    產品特點 色澤鮮豔
，香辣脆甜，清爽適口。