配料: 

    1個圓白菜,75克白麵包牛奶,350克切好的冷熟肉或者新鮮瘦牛肉餡,1個雞蛋
，打好 。30克芹菜，切好,大蒜,50克新鮮脫脂乳意大利幹酪,豆莢裏的豆子, 75毫升橄欖油 ,1個蔥頭切好,250毫升幹白,鹽和黑胡椒粉適量。

    操作: 

    1. 切下白菜的葉子
，去心兒（可以做湯用），把葉子放在沸水中焯4～5分鍾，取出過一遍冷水
，放在屜布上晾幹。  

    2. 切掉麵包的硬皮

，把剩餘的部分浸入牛奶，5分鍾後取出，擠幹。 

    3. 拿一個大碗，放入肉餡、雞蛋
、剛才加工過的麵包、芹菜、蒜泥
、脫脂乳意大利幹酪、豆子
、鹽和黑胡椒粉，攪拌。

    4. 把ba白bai菜cai的de葉ye子zi切qie成cheng適shi當dang的de大da小xiao
，扔reng掉diao硬ying梗geng。用yong剛gang才cai製zhi作zuo好hao的de餡xian料liao放fang在zai葉ye子zi的de一yi邊bian
，慢man慢man卷juan起qi
，注zhu意yi要yao把ba葉ye子zi邊bian緣yuan往wang裏li折zhe
，卷juan好hao後hou
，把ba白bai菜cai卷juan放fang在zai手shou掌zhang中zhong稍shao稍shao滾gun壓ya。 

    5. 拿一隻大點兒的煎鍋（保證能夠放得下所有的白菜卷）
，燒熱
，倒入橄欖油，加入蔥頭，小火炒軟後，調高火溫，放入白菜卷
，注意翻轉，不要讓白菜卷散開。

    6. 倒入事先準備的一半幹白
，加入半熟的肉，小火，酒蒸發後
，再加入另一半
，蓋上鍋蓋，燜10～15分鍾直到水全部蒸發。挑出肉，餘下的白菜卷晾5分鍾後即可上桌。