原料配方 鹹苤藍100千克 鹹芹菜100千克 鹹黃瓜條33千克 鹹豇豆角23千克 薑絲3千克 黃豆6千克

製作方法

1.將鹹苤藍切成25毫米長

、15毫米寬、3毫米厚菱形塊；將芹菜切成3厘米長的段；將黃豆煮熟。

2.將準備好的原料摻拌在一起，沏水後榨去20%的水分，然後用蝦油泡製，3天後翻缸一次
，一周即成。

產品特點 味鮮
，質脆。