原料配方 西瓜皮3000克 精鹽500克 白糖500克 白醋500克 紅辣椒300克 香油、味精各少許

製作方法
1.將西瓜皮洗淨，削去外皮，再將內層紅瓤片掉，剩下的瓜肉先切成6厘米長的片，再切成絲，放入盤中，加鹽拌勻，醃約0.5小時後，再把瓜皮的水分擠幹，加入白糖、白醋、味精等拌勻。

2.將紅辣椒去蒂和籽，洗淨，切成絲
，撒在醃好的瓜皮上，淋上香油即可食用。

產品特點 脆嫩、色鮮
、甜酸微辣爽口。