原料配方 鮮獨頭蒜5千克 白糖2千克 食鹽500克

製作方法

1.將鮮蒜去掉根須和地梗
，剝去外皮。然後用清水洗淨，瀝幹水分。

2.取小缸放入蒜頭和鹽
，醃製7～10天(每天可翻動一次)即成為鹹蒜坯。

3.把鹹蒜坯撈出，瀝去鹽鹵。放一淨缸內加入白糖1500克
，進行糖漬。約7天後可分別裝入數個小壇、罐內(以便取食)，然後將剩餘的糖汁倒入鋁鍋內
，再加入適量清水和500克白糖燒沸後晾涼，分別裝入壇中
，密封壇口
，半個月後即可開壇食用。

產品特點 味道甜鹹，脆嫩可口，蒜香宜人，是佐餐醒酒解膩去腥之美食。