原料配方 韭菜500克 精鹽100克

製作方法

1.將鮮韭菜洗淨
，放入清水中浸泡1小時。

2.將浸泡後的韭菜撈出
，瀝淨水分，然後一層鹽一層韭菜放入瓷缸內
，鹽醃2天(每天翻攪2次)。

3.取出醃好的韭菜稍加揉搓後
，再放入盛有鹽水的瓷缸內浸泡(預先將1000毫升冷水注入瓷缸內)5天即成。

產品特點 根白葉綠，味鮮清香，既可炒食，又可涼拌。