原料配方 鹹香瓜皮40公斤 鹹地環30公斤 花生仁20公斤 甜麵醬60公斤

製作方法 將鹹香瓜皮切成3×3厘米的骰子塊，水浸沏鹽上榨，壓出30%的水分。然後把預先挑好的地環和炒熟去皮的花生仁及薑絲，均勻地拌到瓜丁裏。而後裝袋放入甜麵醬缸內，每天打耙3～4次。10天後每天打耙1～2次，20天後即為成品。

質量標準 色醬紅，具有濃厚的醬香味。