原料配方 白菜心絲300克 紅果(即山楂)150克 白梨200克 白糖150克 精鹽5克

製作方法 將紅果去核、洗淨

、搗成細泥；白梨去皮
、去核、洗淨

、切成絲。

將白菜絲放在盆內，加入鹽拌均，醃半小時後擠去水分

，與山楂泥、梨絲、白糖拌均
，蓋好蓋放到陰涼處醃1小時即可食用。此菜現做現吃
，不宜久存，出楂也可用山楂糕代替。