原料配方 鹹芥頭25公斤 鹹青蘿卜20公斤 鹹苤藍40公斤 鹹胡蘿卜20公斤 二級醬油30公斤

製作方法 將各類鹹菜切成寬0.5厘米、厚0.2厘米

，長度不限的鋸齒形花條。其它加工方法與醬小菜相同。

質量標準 色醬紅，味鮮鹹
，質脆。