原料配方 鹹白根100公斤 醬油10公斤 味精0.4公斤 糖精0.02公斤

製作方法 將鹹白根切成10×1.5×1.5厘米的長條。用清水浸泡10小時後，撈出上榨，壓出20%的水分
，放入缸內後，再把配好輔料的醬油倒入缸中。第二天倒缸一次，之後隔兩天再倒一次缸，7天後即為成品。

質量標準 色棕紅，質脆，清香味濃。