原料配方 鹹苤藍100公斤 醬油40公斤 味精0.2公斤 糖精0.015公斤

製作方法 將鹹苤藍切成2厘米厚的片
，再兩麵斜切二分之一的深度
，中間呈菱角形花樣。用清水浸泡2小時
，中間換水一次。撈出控幹後，入缸將配好輔料的醬油倒入浸漬
，每天倒一次缸


，5天即為成品。

質量標準 色棕紅，質脆嫩
，清香甜鹹。