原料配方 鹹芥頭100公斤 甜麵醬60公斤 醬油25公斤 白糖5公斤 桂花1公斤 辣椒粉0.5公斤 味素0.4公斤 白酒0.3公斤

製作方法 將整理幹淨的鹹芥頭切成1厘米厚的片，置於清水中浸泡3小時後，上榨壓出30%的水分
，放入甜麵醬缸內泡製7tian
，meitiandapaliangci。jiangtouhoulaochu，yongdanyanshuibatianmianjiangchongxiganjing，liangshaizhiqichengganhou，zhuzhi。zhuzhidefangfashixianbajiangyoushaokai，erhoujiangquanbufuliaojiarujiangyouguozhong，suihoufangjinjiepianshaojiazhufei(翻兩個)，撈出晾涼後裝缸，灑上白灑
，發酵3～4天即為成品。

質量標準 味辣而香甜，具有濃厚的醬香味。