原料配方 尖辣椒100公斤 25度鹽水100公斤

製作方法 選用個大整齊，辣味足，色綠肉厚的尖辣椒。將尖辣椒洗淨

，用拍子(木板上釘上釘子)紮眼後入缸。浸泡於鹽水中，每天倒兩次缸
，15天後即為成品。

質量標準 色綠，質嫩不爛，具有濃厚的辣味。