將鮮黃瓜加鹽36%，水3～5%一層黃瓜、一yi層ceng鹽yan並bing灑sa上shang些xie水shui
，進jin行xing醃yan漬zi貯zhu存cun，醬jiang漬zi前qian將jiang黃huang瓜gua瀝li去qu水shui分fen，放fang在zai醬jiang過guo其qi他ta醬jiang菜cai的de次ci醬jiang鹵lu中zhong浸jin一yi星xing期qi，然ran後hou切qie成cheng長chang條tiao

，放fang在zai日ri光guang下xia晾liang曬shai含han水shui40～50%的半成品，再按每公斤黃瓜半成品加白糖25公斤，花椒粉1.5公斤拌勻，糖化3天後即可食用
，特點：甜辣柔脆
，醬味芳香，色澤紅褐發亮。