原料配比 胡蘿卜10公斤；食糖1.5公斤；瓊脂0.15公斤；檸檬酸6克；香精5克
；苯甲酸鈉6克。

    製作過程 將洗淨的胡蘿卜按大、中
、小三級分開，目的是在軟化時分類處理

，以免因大小不均而造成軟化程度不同
、軟化效果不好。經試驗證明，用蒸汽軟化效果較好。按原料大小分開處理。一級蒸35分鍾左右，二級蒸25分鍾左右
，三級蒸20分鍾左右。將去皮的胡蘿卜縱向切成4changtiao，manmanfangrujiaotimo，jidedaoxinidehuluobuni。ruomeiyoujiaotimokezairuanhuashiyongshuizhengfa。shuizhushijianbiqizhengshijianyaochang，zhidaozhuruanweizhi。qupihoujiangqicuocachengjiangzhuang
，nengtongguo700微米的過濾器即可。

    因胡蘿卜含糖分比水果少，應適當多加糖，以15%為宜。如果要增加胡蘿卜果丹皮的粘結性，需加1.5%的瓊脂（也可加入適量的蘋果肉）.具體方法是：先將瓊脂切成小塊，放入15倍水中
，加熱溶化（勿超過90℃）檸檬酸、香精、苯甲酸鈉按配比加入。該產品呈天然紅色或黃色，不需加入食用色素。

    將配好的胡蘿卜泥攤薄在鋪有粗布（也可用消毒後的塑料紙）的烘盤上
，厚度約0.5厘米。開始以50℃烘烤15個ge小xiao時shi左zuo右you，烘hong至zhi皮pi狀zhuang且qie不bu易yi撕si斷duan時shi，將jiang布bu連lian同tong果guo丹dan皮pi一yi並bing揭jie起qi，在zai布bu的de反fan麵mian灑sa少shao許xu溫wen水shui濕shi潤run，即ji可ke從cong布bu上shang揭jie下xia果guo丹dan皮pi，再zai放fang到dao烘hong盤pan上shang在zai90℃條件下烘1小時左右
，這樣就可以達到徹底消毒的目的。趁熱起皮（傳統工藝往往還撒上一點細砂糖）切皮
，用玻璃紙包裝即可。