原料配方(成品1.5公斤) 剝好的竹筍1公斤 白糖1公斤 鹽50克 調料25克 紅辣椒(幹)15克 醋1/4升或冰醋酸12毫升

調料配方(比例) 小豆蒄1/3 桂皮1/3 丁香1/3

製作方法 用鍋把竹筍脆嫩

、有you葉ye的de那na部bu分fen煮zhu沸fei後hou，切qie成cheng很hen小xiao的de塊kuai，加jia上shang糖tang。把ba鹽yan和he調tiao料liao鬆song鬆song地di捆kun在zai一yi個ge布bu袋dai裏li
，放fang進jin鍋guo裏li和he竹zhu筍sun一yi起qi煮zhu。煮zhu到dao果guo醬jiang形xing成cheng後hou
，把ba調tiao料liao布bu袋dai拿na出chu來lai，朝chao筍sun泥ni裏li加jia醋cu或huo醋cu酸suan，再zai沸fei煮zhu4～5分鍾然後冷卻，裝進玻璃瓶裏。