原料處理 選皮色光亮、柄短核小
、果粒大小均勻、味甜、汁少的櫻桃品種，去除黴爛、不成熟果，然後摘除果柄，裝入籃子，在水槽或盆內用流水清洗2次—3次，去除雜質。

  浸堿漂洗 為了縮短幹燥時間，最好將櫻桃放在0.2%-0.3%沸堿液中熱燙片刻，再在清水中充分漂洗去除堿液，然後放在籃子內5分鍾-10分鍾
，瀝幹水分。

  熏硫 將果實裝入烘盤送進熏硫室。將硫磺置於缽中，加入木片等助燃。點燃後關閉熏硫室的門
，熏1小時左右。一般每噸果用硫磺粉2公斤-3公斤。

  烘幹回軟 將熏硫後的櫻桃均勻地鋪在烘盤上
，送進烘房進行幹燥。開始時溫度控製在60℃左右，等稍幹時

，將溫度升至75℃-80℃，經8小時～12xiaoshihouquchu
，tiaochuweihonggandeguoshi

，fangzailingyihongpanshangzaicihonggan。ruotianqiqinglang
，yekezaiyangguangxiapushaizhigan。weidadaoguoshineiwaideshuifenpingheng
，zhidirouruan
，yingjiangyingtaogandaorumuxiangzhong，huiruan2天-3天。

  分級包裝 按質量要求分為二級，一級櫻桃幹呈暗紅色，二級則為帶淡紅色的暗紅色。然後按級別分別用食品袋包裝後再裝入紙箱內。