工藝流程：原料選擇---剪粒---洗果---烘焙或曬幹---剝殼---取肉---烘幹或曬幹---包裝。

　　①原料選擇：多采用果小肉厚、種子小、含糖量高的品種。

　　②剪粒、洗果：采果後，用小剪刀把果粒剪下，盛於竹籃內，放到清水中洗去果皮灰塵和雜物。

　　③烘焙或曬幹；晴天時，把龍眼置於陽光下曝曬，五成幹後再用焙灶焙幹。若遇雨天，則用培灶烘幹至七八成幹。

　　④剝殼取肉：把七八成幹的龍眼用於剝去果殼，取下果肉。果肉加工方法可分為疊片和蕊片兩種。將每5-6片果肉相疊，用於壓成一小塊，稱為疊片；每剝1粒龍眼，用指捏一下果肉，成花蕊狀，稱為蕊片。一般多製成疊片。剝果肉時，要拌上花生油，每50千克果肉需加100—150克花生油

，以減少粘性
，避免粘成團。

　　⑤烘幹或曬幹：把剝下的果肉繼續日曬或烘焙。若置於烤房，用60℃honggan，bunengfangzaibeizaoshangkaogan，fouzehuirongyizaochengguoroubianjiaohuang，daiyouyanjiaowei。zhichengdelongyanrou，yongshouzhuaguoroufangkaihousongkaibuzhanshou
，rouzhishuangcui，weinonghan
，sezehuangliang，hanshuiliangwei13—19％。最後按實際需要量進行分級包裝。